鶏肉餃子の作り方 |
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脂肪分の少ない、鶏肉餃子を美味しく |
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《脂肪分の少ない鶏肉で餃子を作ろう》■IBD患者の私たちにとって、とかく中華料理は脂分が多くて敬遠してしまうものです。そこで、今回は鶏肉を使った餃子の作り方をご紹介します。あくまでも一例ですので、お好みでアレンジしてみて下さいね。
≪脂質の少ないむね肉を使って☆≫ ◎鶏肉餃子（30個分程度の分量です） ◎鶏肉（むね挽肉）250グラム ◎白菜 2枚程度 ◎キャベツ 2枚程度 （※白菜は葉の部分を使用、キャベツも同様芯の部分など、詰まり傾向のある方は、できるだけ繊維部分は避けましょう） ◎しょう油 大さじ2 ◎片栗粉 大さじ1 ◎にんにく 適宜（お好みで） ◎生姜 適宜（お好みで） ◎塩 適宜 ◎餃子の皮（市販） ※コショウも下味に加えると良いのですが、香辛料に抵抗がある方、症状が表れやすい方はパスした方が良いです。 １．まず、白菜・キャベツを細かく刻み（白菜は水気が出やすいので、刻んだ後にキッチンペーパーで軽く吸い取ります。あまりきっちり吸い取ると、しっとり感がなくなるのでご注意を）、鶏肉（むね挽肉）と合わせます。 ２．１．に調味料（しょうゆ・片栗粉・にんにく・生姜）などを加え良く混ぜます。パサパサするのを防ぐために、玉子の白身などをつなぎに使うのもアリかも知れませんよね。 ３．２．を餃子の皮で包み、フライパンで蒸し焼きにします。焼き方についてはお好みで☆ できあがった餃子を酢醤油で召し上がるか、他の調味料を加えるか、それもお好みと体調に合わせて美味しく食べましょう♪ 水餃子というのもいいかも知れませんよね。上記の他に青魚（アジなど）を肉の代わりに使用するという方法もあります。作り方は同じですが、生姜をちょっと多めに加えるのがポイントです。 |
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