入院時（病院）におけるIBD食

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《入院時（病院）におけるIBD食の献立、レシピ》

■CD（クローン病）の方も、UC（潰瘍性大腸炎）の方も、入院時での食事には関心が集まりますよね。中にはIBD食というものがない病院もありますので、そういった時は自分で判断して（選りわけて）食べることになりますが、今回はある病院（私が入院経験したところ）の食事、「IBD食」に特化してお話していきたいと思います。

≪病院でのIBD食は安全か！？≫

■（※今回お話するのは、私自身、そして知人・友人の考え方や体験に基づくものです。参考程度にご覧ください）

とかく病院内にいると、治療や食事においてはすべて安全という概念を持つものです。反面、自身の体質との相性（薬・食事）が生じますので、その辺はあらかじめキチンと把握しておきたいものです。

さて、今回は”病院で出される食事（IBD食）”についてですが、入院時に食事とともに”献立”が紙片で出されるケースが多いですよね。その紙片をとっておいて、ノートに張り付けてとっておく・・・というのも、食事を考える上ではかなり参考になります。

基本的にIBD食は”低脂肪”、”低残渣”、というのが一般的な概念ですので、病院でもそのように出されるはずなのですが・・・

経費の関係上なのか、「大多数のIBD患者が食べ残してしまう食材」というものもあります。

ある病院では、”いんげん”や”グリーンピース”などがよく出されます。これらは多くの患者は”食べるのを控えている食材”でもあります。

また、葉物（ほうれん草・大根の葉・キャベツ・白菜）などもよく見られました。これらにおいては「葉の部分は食べるけど、茎の部分は残す」とか、「基本的には口にしない」など、個人差によって大きく見解が分かれるものでもありました。これは”どの部分に病変があるか、もしくはどの部分を治療したのか”という”症状別”によっても食べられるものは異なってきます。

また、これは個人差があり分かれるのですが、オレンジやレモンが出てくるケースも少なくありませんでした。こういった”シトラス系”は「粘膜に影響するから」との理由で、敬遠されている食材でもあります。

クローン病か、潰瘍性大腸炎かで食べれるもの、制限されるものが異なるので一概には言えませんが、特に術後においては”繊維の少ないもの（低残渣）”を食べることが重要と言われているため、病院で出されても自分で選りわける必要があります。

食材に関しては、個人個人によって選りわけて食べる必要がありますが、基本的な調理法においては、大変参考になるケース・レシピが多く見られます。

例えば、「揚げる代わりに、オーブンで焼く」という調理法。具体的にいうと”パン粉を白身魚まぶして焼く”といったものは、低脂肪・脂質にすることが可能なので、大変参考になります。

ネットの情報に頼ることなく、このように「現場で学ぶ」ということも有用なものでるという一例を、今回は挙げさせて頂きました。

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