たまねぎのスープ（オニオンスープ） |
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血管を丈夫にする、たまねぎのスープ（オニオンスープ） |
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| 病と向き合う、付き合う…それはとかくネガティブになりがちで、外出や友達づきあいも減ってしまいがち…それゆえに明るく楽しく生きるためには、正しい情報収集も大切。QOL（Quality Of Life：生活の質）を向上させるためにも、アメリカをはじめとする海外情報なども踏まえて『前向きに、明るく過ごす生活』を探していくのが、このサイトのポリシーであり、モットーでもあります。個人差のある性質をもつものですので、情報と体調を照らし合わせながら、緩解期間を維持していくよう（もしくは治癒できるよう）努めていきたいですね。 | ||||||||||||||||||||||||
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《血管を丈夫にする、たまねぎのスープ（オニオンスープ）》■様々な健康効果が期待されている、たまねぎ。 その作用は多岐にわたり、抗酸化作用、血糖値および血圧降下作用、血管を若返らせる働き、そしてガン予防にも大いに期待がもたれています。 特に、最近では「ハウス食品」と「広島大学：東幸仁教授」との共同研究により、血管内皮機能改善の働き（10歳以上若返るという捉え方もできます）が発表されました。 そこで、今回は簡単にできる「たまねぎスープ（オニオンスープ）」をご紹介します。 ▼まずはじめに・・・。 １．たまねぎ（小でも可）半分をスライスします。薄めにスライスすれば調理時間は短縮できます。 ２．スライスしたたまねぎを、（オリーブオイルを少量入れた）フライパンで軽く炒めます。「たまねぎだけでは物足りない」という方は、にんじんなど、他の野菜を入れてみるのも美味しいですよね。 ３．２．にお湯400ccとスープの素（ブイヨン）を4〜5グラム程度入れます。その際、味の好みもあるので、分量は調整してみて下さい。 （ブイヨンの代わりに、和風のダシでもいいですよ） ４．塩、こしょうで味を調え（体調の思わしくない方や、こしょうが苦手の方は少なめにするか、塩のみの調整でも）、軽く煮立たせたら出来上がり。 ※たまねぎは、ガスが出やすい食べ物と言われておりますので（特に生で食べるのはIBD患者にとって良くないです）、頻繁に食べるのは良くないかも知れません。個人差があり、スープだけを楽しむ等々、できる範囲で楽しみましょう。 調理過程において、たまねぎを飴色になるまで炒めたり、小麦粉やカリカリに焼いたフランスパン、チーズなどを加えると「オニオングラタンスープ」にも早変わりします。あまり推奨はしませんが、（体調の良い方や、チーズが誘発物でない方にとっては）たまには良いかも知れません。 |
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