クローン病・潰瘍性大腸炎と食事、白米（ご飯）について |
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クローン病・潰瘍性大腸炎と食事、ご飯を食べよう |
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| 病と向き合う、付き合う…それはとかくネガティブになりがちで、外出や友達づきあいも減ってしまいがち…それゆえに明るく楽しく生きるためには、正しい情報収集も大切。QOL（Quality Of Life：生活の質）を向上させるためにも、アメリカをはじめとする海外情報なども踏まえて『前向きに、明るく過ごす生活』を探していくのが、このサイトのポリシーであり、モットーでもあります。個人差のある性質をもつものですので、情報と体調を照らし合わせながら、緩解期間を維持していくよう（もしくは治癒できるよう）努めていきたいですね。 | ||||||||||||||||||||||||
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| PR １食で１日に必要な野菜の半分を摂取できる 
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《白米はIBDに良い！？》■IBD（クローン病・潰瘍性大腸炎）そして胃腸が過敏な人でも、安心して食べられる代表的な食品の一つが”白米”。 炭水化物や水分がほとんどになりますが、エネルギー補給には一番良いとされています。 『ご飯だけではつまらない』という方は、お米で出来た粉や麺類等、現在では多く市販されていますので、買い物を楽しみながら見に行ってみるというのも良いですね。 また、とかく調子の悪い時や、（入院時などに多い）”おかゆ”を食べることが多いかも知れませんが、胃腸の専門家曰く『おかゆに頼り過ぎると胃に負担がかかる』とのこと。 この根拠とは”唾液（だえき）の分泌”にあります。つまり”良く噛んで食べることの大切さ”。唾液の分泌が胃腸内での消化を助けるということになります。考えてみれば”おかゆ”を食べる時ってあまり噛まないですよね。 こういった情報を目にして以来、私自身は”一口50回以上を目安”に食べるようにしています。それは他の食物でも同様です。免疫力もアップするそうなので。 ▼白米（150g・252kcal）の場合の成分表。 炭水化物 55.7g カルシウム 5mg たんぱく質 3.6g 鉄 0.2mg 脂質 0.5g マグネシウム 11mg ビタミンB1 0.03mg 亜鉛 0.9mg （食品成分表 五訂より引用） ■土鍋ご飯を炊いてみる？ 昨今、私は土鍋ご飯にハマっております。 作り方は意外と簡単で、 １．お米を洗ってから15分浸水させます。 ２．ザルにあげて15分水気を切ってから、1合につき180ccのお水を土鍋の中に入れます。 ３．強火にかけます。 ４．沸々と湯気が出始めたら弱火にします（この間4〜5分） ５．弱火の間、しばらくは沸騰状態ｔが続きます。この時間帯にお米がご飯へと変身していきます。 ６．土鍋から出る蒸気が少なくなり、耳を澄ますと「チリチリ」という音がし始めます。 ７．上記の状況に加え、香ばしさも感じるかと思います。この時点で火を切ります。 ８．5分ほど蒸らします。 以上で完成です。 使い終わった後の土鍋は、お水を張り火にかけて沸騰させます。 切ったあと、重曹をティースプーン1杯入れます（※この際、あふれてくる可能性があるので要注意です） 2時間ほど置いて、土鍋が手で触れる状態になったら、普通にサッと洗うだけで汚れはすべて簡単に落ちます。 ※土鍋を買ったら、まずお米のとぎ汁か、お米を数粒入れた水を入れて沸騰させてからご使用ください。そのままの状態ではちゃんと焚けませんので。 |
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