クローン病・潰瘍性大腸炎と食事、〜簡単焼きうどん（料理・レシピ）〜 |
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クローン病・潰瘍性大腸炎と食事、〜簡単焼きうどん（料理・レシピ）〜 |
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| 病と向き合う、付き合う…それはとかくネガティブになりがちで、外出や友達づきあいも減ってしまいがち…それゆえに明るく楽しく生きるためには、正しい情報収集も大切。QOL（Quality Of Life：生活の質）を向上させるためにも、アメリカをはじめとする海外情報なども踏まえて『前向きに、明るく過ごす生活』を探していくのが、このサイトのポリシーであり、モットーでもあります。個人差のある性質をもつものですので、情報と体調を照らし合わせながら、緩解期間を維持していくよう（もしくは治癒できるよう）努めていきたいですね。 | ||||||||||||||||||||||||
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| PR １食で１日に必要な野菜の半分を摂取できる 
管理栄養士監修 野菜を楽しむスープ食  |
《簡単焼きうどん（料理・レシピ）》■今回は、手軽で簡単にできる焼うどんをご紹介します。 「焼きうどん？油は大丈夫なの？」と思われるかも知れませんが、油はオリーブオイルを使います。一般的な植物油より胃腸に負担がかからないため、オリーブオイルやココナッツオイルはクローン病や潰瘍性大腸炎に優しいと言われております。 これは栄養士さんに教えてもらったものではありますが、IBD疾患は症状や感じ方に個人差があるので、取り扱いは慎重にされた方が良いでしょう。 ▼さて作り方です。 １．フライパンにオリーブオイルを少量入れてあたためます。 ２．そこへうどんの玉を投入。 ３．めんつゆ（希釈用なら水で倍に薄めて）を適量入れます。これは味がしっかりついてるのでほんの少しで十分です。で、からめながらほぐします。 ４．場合によっては甘めに仕上がることもあるので、しょう油で味を調整します。 ５．水気がなくなって味がうどんになじんだら火を止めて器に盛り、しらすをまぶしたら出来上がり。 どうです？簡単でしょ？見た目がちょっと寂しいかも（？）知れないので、彩りに何かを加えてもいいですよね。ただ、生の野菜などはクローン・潰瘍性大腸炎には良くないとされているので、私はあまり加えません。 味にコクやまろやかさを出すために、かつおの削り節をまぶしたりするのも美味しいですが、これは調子のよい方や相性の良い方だけにオススメします。 パスタやこういった焼きうどん…麺つゆや昆布茶は調味料として有意義に使えますよね。しらすも消化が良いのでご飯にかけたりして使えます。お豆腐に薬味（ねぎは消化が良くないので）を乗せる代わりにしらすを乗せるとか。 このように、男性でも、そして料理の苦手な方でもササッと作れる料理を生み出すことで、食べ物のストレスがなくなります。食生活を楽しんでいきましょう。
《参考になる・使える一冊》
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